Gin Sox, un gin altamente gastronomico che strizza l'occhio alla pasticceria per le sue note di pasta brisé e frolla, Vermouth all'aceto balsamico di Modena dop, Bitter del Ciclista, un deluxe molto secco dalla ricetta antica

€ 15

Gin Buckingham pink, liquore al timo artigianale, bitter alla rosa homemade

€ 25

Gin Tabar bergamotto, estratto di arancia, estratto di limone, liquore a 3 thé neri, pepe al limone, rosmarino

€ 15

- Chianina, nido di pasta kataifi croccante, mela verde smith, maionese al basilico

- Manzetta prussiana, carpaccio di lime, maionese al lime, timo

- Wagyu, maionese al passion fruit, passion fruit

- Black angus U.S.A., mirtilli freschi, petali di cipolla rossa cotta in una riduzione di aceto balsamico con prugne e mirtilli

€ 20

Burger di Marango e polpa di San Marzano (Marango, incrocio Angus Aberdeen Scozzese, la prima preistorica razza di Angus e Frisona Italiana), salsa di datterino giallo, asparagi selvatici e "nuvola d'uovo" con cuore cremoso, il tutto su di un letto di julienne di cavolo cappuccio viola e accompagnato da mostarda di Digione

€ 20

Burger di Marango (incrocio Angus Aberdeen Scozzese, la prima preistorica razza di Angus e Frisona italiana), maionese, carpaccio di pomodoro, stracciatella, chips di bacon irlandese croccante, il tutto su di un letto di julienne di insalata iceberg

€20